Empanadillas de queso con grelos

Estas empanadillas de queso con grelos y piñones combinan la suavidad y cremosidad del queso gallego con el sabor intenso de los grelos, creando un aperitivo o entrante irresistible.

Comienza cociendo los grelos en abundante agua con un poco de sal durante unos minutos, hasta que estén tiernos. Escúrrelos muy bien y rehógalos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva hasta que se evapore todo el líquido. En otra sartén, tuesta los piñones ligeramente para que liberen su aroma.

Extiende las obleas de masa de hojaldre y coloca en el centro una porción de grelos, algunos piñones y unos trozos de queso Tres Viajeros Arzúa-Ulloa o Pambre Tetilla. Dobla cada oblea por la mitad para formar las empanadillas, sella los bordes presionando con un tenedor y pinta la superficie con huevo batido.

Coloca las empanadillas en una bandeja de horno con papel vegetal y hornéalas a 200 °C durante unos 15–20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

Sírvelas calientes o templadas y disfruta del sabor auténtico de Galicia gracias al inconfundible queso Arzúa-Ulloa o Tetilla, que aporta cremosidad y carácter a esta receta tradicional.